0 Shares 998 Views 2 Comments

Lemon curd

Σήμερα το σπίτι μας έχει άρωμα Αγγλίας .Το «lemon curd» ή αλλιώς λεμονόκρεμα,  πρωτοεμφανίστηκε στα τέλη του 19ου και αρχές του 20ου αιώνα στην Αγγλία. Είναι μια σπιτική λεμονόκρεμα που σερβίρεται με ψωμί ή κουλουράκια στο απογευματινό τσάι ως μια εναλλακτική λύση για μαρμελάδα, και ως γέμιση για κέικ, μικρά γλυκά και τάρτες.

lemon-curd

Υλικά:

½ φλιτζάνι ζάχαρη
ξυσμα από 3λεμόνια
½ φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού (2λεμόνια)
πρέζα αλάτι
4 κρόκους αυγών
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε  θερμοκρασία δωματίου

Παρασκευή:

Βήμα1: Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στην φωτιά (χαμηλή προς μέτρια φωτιά) και προσθέστε το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

Βήμα2: Προσθέτουμε το χυμό από  δύο λεμόνια , το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε χρησιμοποιώντας το σύρμα ή ένα κουτάλι . Χρειάζονται περίπου 15 λεπτά για να πήξει.

Βήμα3: Τοποθετούμε το lemon curd σε ένα μεγάλο μπολ, το καλύπτουμε με μια μεμβράνη έτσι ώστε να μην πιάσει κρούστα και το βάζουμε στο ψυγείο για να δέσει. Προσοχή η μεμβράνη να ακουμπάει το υλικά μας.

Βήμα4: Μετά από μια νύχτα μπορούμε να το αποθηκεύουμε σε καλά αποστειρωμένα βαζάκια και πάλι να τα αποθηκευσουμε στο ψυγείο.

You may be interested

Cake marble
24M +, Όλες οι συνταγές
47 shares5872 views

Cake marble

Νικολέττα Φιλιππίδη - Νοέ 07, 2016

Είναι κάποιες μέρες που ξυπνάς και θέλεις με τον καφέ σου κάτι γλυκό που να έχει και μικρές δώσεις σοκολάτας. Το μεσημέρι, όταν τα…

Ζύμες
Όλες οι συνταγές, Όσα γνωρίζει μια μαμά
0 shares2575 views

Ζύμες

Νικολέττα Φιλιππίδη - Νοέ 07, 2016

Φύλλο για πίτες: Υλικά: 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 κ.γ. αλάτι 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. ξύδι 1 κούπα…

Sesame chicken (Κοτόπουλο με σουσάμι)
24M +, Όλες οι συνταγές
0 shares3996 views

Sesame chicken (Κοτόπουλο με σουσάμι)

Νικολέττα Φιλιππίδη - Σεπ 20, 2016

Ως Ελληνίδα μάνα λατρεύω την Μεσογειακή κουζίνα και δη την Ελληνική, σήμερα όμως θα παραστρατήσω με ένα φαγητό που όταν το δοκίμασα για…

2 Responses

  1. Καλημέρα Νικολέττα, έχεις την καλοσύνη να μου διευκρινίσεις τι πάει να πει οι κρόκοι πιο επιεικής;;
    Σε ευχαριστώ

    Reply

Leave a Comment

Your email address will not be published.

Most from this category