19 Shares 818 Views
melitztanes-me-kastano-ruzi

Μελιτζάνες με καστανό ρύζι

Ένα  καλοκαιρινό φαγητάκι , δροσερό από το γιαούρτι και γλυκό από τις σταφίδες, στρωμένο σε επίπεδα για να υπάρχει εναλλαγή στα χρώματα και πολύ υγιεινό αφού το συνδυάζουμε με καστανό ρύζι. Το φαγητό μπορεί να γίνει διασκέδαση όταν υπάρχουν όμορφα υλικά .

melitztanes-me-kastano-ruzi

Υλικά:
4 μελιτζάνες
3 ντομάτες
λίγο γιαούρτι

Για το ρύζι:
250γρ ρύζι καστανό
½ κουτ. του γλυκού κύμινο
100γρ σταφίδες
1 κρεμμύδι
400γρ ζωμό λαχανικών
2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

Παρασκευή:

Βήμα1: Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες. Τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τις ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Για το ρύζι:

Βήμα2: Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με 2 κουταλιές ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά.

Βήμα3: Προσθέτουμε το ρύζι και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.

Βήμα4: Αρχίζουμε να ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών σιγά-σιγά, ανακατευοντας συνέχεια.

Βήμα5: Προσθέτουμε τις σταφίδες, το κύμινο και το αλάτι και βράζουμε το ρύζι για 15 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και την σκεπάζουμε με μια πετσέτα και με το καπάκι της και το αφήνουμε στην άκρη για άλλα 15 λεπτά.

Μοντάρισμα:

Παίρνουμε ένα ρολό μελιτζάνας, βάζουμε από πάνω ρύζι, ντομάτα, γιαούρτι και επαναλαμβάνουμε για άλλες 3 φορές.

You may be interested

Cake marble
24M +, Όλες οι συνταγές
0 shares6474 views

Cake marble

Νικολέττα Φιλιππίδη - Νοέ 07, 2016

Είναι κάποιες μέρες που ξυπνάς και θέλεις με τον καφέ σου κάτι γλυκό που να έχει και μικρές δώσεις σοκολάτας. Το μεσημέρι, όταν τα…

Ζύμες
Όλες οι συνταγές, Όσα γνωρίζει μια μαμά
0 shares2798 views

Ζύμες

Νικολέττα Φιλιππίδη - Νοέ 07, 2016

Φύλλο για πίτες: Υλικά: 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 κ.γ. αλάτι 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. ξύδι 1 κούπα…

Sesame chicken (Κοτόπουλο με σουσάμι)
24M +, Όλες οι συνταγές
0 shares4176 views

Sesame chicken (Κοτόπουλο με σουσάμι)

Νικολέττα Φιλιππίδη - Σεπ 20, 2016

Ως Ελληνίδα μάνα λατρεύω την Μεσογειακή κουζίνα και δη την Ελληνική, σήμερα όμως θα παραστρατήσω με ένα φαγητό που όταν το δοκίμασα για…

Leave a Comment

Your email address will not be published.

Most from this category