61 Shares 3194 Views
μελιτζανοσαλάτα

Μελιτζανοσαλάτα (πάστα)

Σκαλίζοντας το τεφτέρι με τις συνταγές της νενές (γιαγιά) μου έπεσα πάνω σε μια συνταγή που την είχα ξεχάσει. Οι παλιοί ήξεραν πολύ καλά πως να αποθηκεύουν τροφές για να τις γεύονται όλο το χρόνο.

Θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για το πως μπορούμε να αποθηκεύσουμε μελιτζάνες για όλο το χρόνο. Μια σάλτσα που θα δώσει απίστευτο άρωμα στα φαγητά μας, στα τοστ, στα σάντουιτς, ένα ωραίο χρώμα μια γλυκιά γεύση και θα μπορέσει να απογειώσει κάθε φαγητό αλλά και σνακ.

μελιτζανοσαλάτα

 

 

Υλικά:
4 μελιτζάνες
2 πιπεριές Φλωρίνης
1 σκελίδα σκόρδου
4 κουτ. της σούπας  ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή:

Βήμα1: Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί.

Βήμα2: Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στις μελιτζάνες και στις πιπεριές.

Βήμα3: Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα4: Ψήνουμε στους 200C για 20-30 λεπτά.

Βήμα5: Αφού κρυώσουν τα περνάμε από το μούλτι για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει μια λεία και πηχτή κρέμα.

Βήμα6: Αποθηκεύουμε την μελιτζανοσαλάτα σε αποστειρωμένα βαζάκια.

(Μετά το άνοιγμα, η φύλαξη γίνεται στο ψυγείο αφού καλύψουμε ένα δάχτυλο με ελαιόλαδο)

You may be interested

Cake marble
24M +, Όλες οι συνταγές
47 shares5868 views

Cake marble

Νικολέττα Φιλιππίδη - Νοέ 07, 2016

Είναι κάποιες μέρες που ξυπνάς και θέλεις με τον καφέ σου κάτι γλυκό που να έχει και μικρές δώσεις σοκολάτας. Το μεσημέρι, όταν τα…

Ζύμες
Όλες οι συνταγές, Όσα γνωρίζει μια μαμά
0 shares2567 views

Ζύμες

Νικολέττα Φιλιππίδη - Νοέ 07, 2016

Φύλλο για πίτες: Υλικά: 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 κ.γ. αλάτι 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. ξύδι 1 κούπα…

Sesame chicken (Κοτόπουλο με σουσάμι)
24M +, Όλες οι συνταγές
0 shares3994 views

Sesame chicken (Κοτόπουλο με σουσάμι)

Νικολέττα Φιλιππίδη - Σεπ 20, 2016

Ως Ελληνίδα μάνα λατρεύω την Μεσογειακή κουζίνα και δη την Ελληνική, σήμερα όμως θα παραστρατήσω με ένα φαγητό που όταν το δοκίμασα για…

Leave a Comment

Your email address will not be published.

Most from this category