168 Shares 1342 Views
μηλόπιτα

Μηλόπιτα Σμυρνέικη – Καππαδοκίας

Σήμερα αποφάσισα να σας παρουσιάσω μια κρυμμένη γωνιά του yummymommy.

Θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή πολύ αγαπημένη σε εμένα αλλά και στην κορούλα μου.

Λένε ότι το φαγητό είναι η κουλτούρα ενός ανθρώπου. Είναι ο τρόπος που έχει μεγαλώσει, οι μνήμες του, οι μυρωδιές που κουβαλάει. Μέσα στο τεφτέρι της νενές (γιαγιάς) μου βρίσκονται όλα όσα άφησε εκεί, στην Σμύρνη. Το φαγητό αποτελούσε αφορμή για γιορτή και ήταν πραγματική ιεροτελεστία. Η κανέλα, το γαρίφαλο, το μπαχάρι, το κύμινο, το μαχλέπι αρωμάτιζαν την καθημερινότητά τους.

μηλόπιτα

Μερίδες:

8-10

Υλικά:
4-5 μήλα
2 ποτήρια του νερού αλεύρι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
4 αυγά
250γρ βούτυρο
1 κουτ. του γλυκού κανέλα
1 κουτ. του γλυκού γαρίφαλο
1 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Παρασκευή:

Βήμα1: Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα στον χοντρό τρίφτη. Τα σφίγγουμε καλά και βάζουμε το χυμό τους σε ένα μπολ.

Βήμα2: Τρίβουμε με τα χέρια τη μισή ζάχαρη με το βούτυρο.

Βήμα3: Προσθέτουμε ένα- ένα τα αυγά. Ανακατεύουμε για να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Βήμα4: Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε για να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Βήμα5: Βουτυρώνουμε ένα ταψί Ν0 28-30 και ρίχνουμε τα 2/3 του μείγματος.

Βήμα6: Ανακατεύουμε τα μήλα με τη ζάχαρη, την κανέλα και το γαρίφαλο και τα ρίχνουμε πάνω στο μείγμα.

Βήμα7: Προσθέτουμε τον χυμό από τα μήλα στο μείγμα που κρατήσαμε και το δουλεύουμε πολύ καλά και το στρώνουμε πάνω από τα μήλα.

Βήμα8: Ψήνουμε στους 180C για 20-30 λεπτά. Όταν κρυώσει η μηλόπιτα, την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

You may be interested

Cake marble
24M +, Όλες οι συνταγές
47 shares5868 views

Cake marble

Νικολέττα Φιλιππίδη - Νοέ 07, 2016

Είναι κάποιες μέρες που ξυπνάς και θέλεις με τον καφέ σου κάτι γλυκό που να έχει και μικρές δώσεις σοκολάτας. Το μεσημέρι, όταν τα…

Ζύμες
Όλες οι συνταγές, Όσα γνωρίζει μια μαμά
0 shares2569 views

Ζύμες

Νικολέττα Φιλιππίδη - Νοέ 07, 2016

Φύλλο για πίτες: Υλικά: 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 κ.γ. αλάτι 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. ξύδι 1 κούπα…

Sesame chicken (Κοτόπουλο με σουσάμι)
24M +, Όλες οι συνταγές
0 shares3994 views

Sesame chicken (Κοτόπουλο με σουσάμι)

Νικολέττα Φιλιππίδη - Σεπ 20, 2016

Ως Ελληνίδα μάνα λατρεύω την Μεσογειακή κουζίνα και δη την Ελληνική, σήμερα όμως θα παραστρατήσω με ένα φαγητό που όταν το δοκίμασα για…

Leave a Comment

Your email address will not be published.

Most from this category