0 Shares 969 Views

Mini lemon tart

Σήμερα το σπίτι μας έχει άρωμα Αγγλίας .Το «lemon curd» ή αλλιώς λεμονόκρεμα,  πρωτοεμφανίστηκε στα τέλη του 19ου και αρχές του 20ου αιώνα στην Αγγλία. Είναι μια σπιτική λεμονόκρεμα που σερβίρεται με ψωμί ή κουλουράκια στο απογευματινό τσάι ως μια εναλλακτική λύση για μαρμελάδα, και ως γέμιση για κέικ, μικρά γλυκά και τάρτες.

Θα τη δούμε σήμερα πως μπορεί να ενταχτεί μέσα σε μια τάρτα.

mini-lemon-tart

Υλικά:

Για την lemon curd:

½ φλιτζάνι ζάχαρη
ξυσμα από 3λεμόνια
½ φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού (2λεμόνια)
πρέζα αλάτι
4 κρόκους αυγών
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε  θερμοκρασία δωματίου

Για τη ζύμη:

100γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
200γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
μια πρέζα ζάχαρη

Παρασκευή:

Για την lemon curd:

Βήμα1: Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στην φωτιά (χαμηλή προς μέτρια φωτιά) και προσθέστε το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

Βήμα2: Προσθέτουμε το χυμό από  δύο λεμόνια , το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε χρησιμοποιώντας το σύρμα ή ένα κουτάλι . Χρειάζονται περίπου 15 λεπτά για να πήξει.

Βήμα3: Τοποθετούμε το lemon curd σε ένα μεγάλο μπολ, το καλύπτουμε με μια μεμβράνη έτσι ώστε να μην πιάσει κρούστα και το βάζουμε στο ψυγείο για να δέσει. Προσοχή η μεμβράνη να ακουμπάει το υλικά μας.

Βήμα4: Μετά από μια νύχτα μπορούμε να το αποθηκεύουμε σε καλά αποστειρωμένα βαζάκια και πάλι να τα αποθηκευσουμε στο ψυγείο.

Για τη ζύμη:

Βήμα1: Σε ένα μπολ ανακατέβουμε όλα τα υλικά μέχρι ναα γίνει μια μαλακή ζύμη. Την τυλίγουμε με μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για μία ώρα.

Βήμα2: Ανόιγουμε φύλλο πάχους 1 εκ. και με την βοήθεια κουπ ατ κόβουμε στρογγυλα φύλλα ζύμα. Τα τοποθετούμε στην φόρμα των muffins και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά στους 180 C.

Βήμα3: Αφού κρυώσουν τα ταρτάκια μας, τα γεμίζουμε με την lemon curd και τα τοποθετούμε στο ψυγείο.

You may be interested

Cake marble
24M +, Όλες οι συνταγές
0 shares6474 views

Cake marble

Νικολέττα Φιλιππίδη - Νοέ 07, 2016

Είναι κάποιες μέρες που ξυπνάς και θέλεις με τον καφέ σου κάτι γλυκό που να έχει και μικρές δώσεις σοκολάτας. Το μεσημέρι, όταν τα…

Ζύμες
Όλες οι συνταγές, Όσα γνωρίζει μια μαμά
0 shares2798 views

Ζύμες

Νικολέττα Φιλιππίδη - Νοέ 07, 2016

Φύλλο για πίτες: Υλικά: 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 κ.γ. αλάτι 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. ξύδι 1 κούπα…

Sesame chicken (Κοτόπουλο με σουσάμι)
24M +, Όλες οι συνταγές
0 shares4176 views

Sesame chicken (Κοτόπουλο με σουσάμι)

Νικολέττα Φιλιππίδη - Σεπ 20, 2016

Ως Ελληνίδα μάνα λατρεύω την Μεσογειακή κουζίνα και δη την Ελληνική, σήμερα όμως θα παραστρατήσω με ένα φαγητό που όταν το δοκίμασα για…

Leave a Comment

Your email address will not be published.

Most from this category