59 Shares 966 Views
γεμιστά

Ντομάτες γεμιστές με ρύζι

Κάθε καλοκαίρι, ονειρεύομαι αυτήν την στιγμή. Την στιγμή που η μαμά μου θα μου σερβίρει ένα πιάτο με μια λαχταριστά-ζουμερά, γνωστά στον κόσμο με το όνομα «γεμιστά».

Ακόμα και τώρα, μαμά και η ίδια, τη λαχτάρα μου για τα γεμιστά δεν την έχω ξεπεράσει. Νιώθω πάλι παιδί κάθε φορά που ανοίγω το καπάκι της ντομάτας και με πλημμυρίζει αυτή η  γνωστή μυρωδιά, μυρωδιά που έχει μείνει αναλλοίωτη στον χρόνο…

 

γεμιστά

 

Υλικά:
6 ντομάτες ( για γεμιστά)
1 κρεμμύδι
1 καρότο
2 πατάτες
2 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο
6 κουτ. της σούπας ρύζι γλασέ
2 κουτ. του γλυκού πάπρικα γλύκιά
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο

Παρασκευή:

Βήμα1: Αφού αφαιρέσουμε το καπάκι από τις ντομάτες και με ένα κουτάλι αδειάζουμε τις ντομάτες από τη σάρκα τους και την κρατάμε στην άκρη.

Βήμα2; Στο μούλτι βάζουμε τη σάρκα από τις ντομάτες, το κρεμμύδι και το καρότο και δημιουργούμε μια πάστα, που θα μας βοηθήσει να πήξει η σάλτσα και να δώσει άρωμα στο ρύζι.

Βήμα3: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και προσθέτουμε την πάστα.

Βήμα4: Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τη γλυκιά πάπρικα και τον δυόσμο και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα για 5 λεπτά.

Βήμα5: Κρατάμε στην άκρη 2-3 κουτ. της σούπας από την σάλτσα για να περιχύνουμε τις πατάτες που θα συνοδεύουν τα γεμιστά μας.

Βήμα6: Στην κατσαρόλα με την σάλτσα προσθέτουμε το ρύζι και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσει για 5 λεπτά.

Βήμα7: Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βήμα8: Σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα και τοποθετούμε τις ντομάτες και γύρω-γύρω τοποθετούμε τις πατάτες.

Βήμα8: Γεμίζουμε τις ντομάτες με την σάλτσα με το ρύζι και τις σκεπάζουμε με τα καπάκια τους.

Βήμα9: Περιχύνουμε τις πατάτες με την σάλτσα που είχαμε κρατήσει στην άκρη.

Βήμα10: περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 1 1/2 με 2 ώρες στους 200C.

You may be interested

Cake marble
24M +, Όλες οι συνταγές
0 shares6474 views

Cake marble

Νικολέττα Φιλιππίδη - Νοέ 07, 2016

Είναι κάποιες μέρες που ξυπνάς και θέλεις με τον καφέ σου κάτι γλυκό που να έχει και μικρές δώσεις σοκολάτας. Το μεσημέρι, όταν τα…

Ζύμες
Όλες οι συνταγές, Όσα γνωρίζει μια μαμά
0 shares2798 views

Ζύμες

Νικολέττα Φιλιππίδη - Νοέ 07, 2016

Φύλλο για πίτες: Υλικά: 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 κ.γ. αλάτι 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. ξύδι 1 κούπα…

Sesame chicken (Κοτόπουλο με σουσάμι)
24M +, Όλες οι συνταγές
0 shares4176 views

Sesame chicken (Κοτόπουλο με σουσάμι)

Νικολέττα Φιλιππίδη - Σεπ 20, 2016

Ως Ελληνίδα μάνα λατρεύω την Μεσογειακή κουζίνα και δη την Ελληνική, σήμερα όμως θα παραστρατήσω με ένα φαγητό που όταν το δοκίμασα για…

Leave a Comment

Your email address will not be published.

Most from this category