0 Shares 3995 Views

Sesame chicken (Κοτόπουλο με σουσάμι)

Ως Ελληνίδα μάνα λατρεύω την Μεσογειακή κουζίνα και δη την Ελληνική, σήμερα όμως θα παραστρατήσω με ένα φαγητό που όταν το δοκίμασα για πρώτη φορά το λάτρεψα. Νόστιμες τραγανές μπουκίτσες κοτόπουλου, σε σάλτσα μελιού και σουσάμι συνοδευόμενο από ρύζι basmati.

sesame-chicken

Υλικά:
Μαρινάδα:
1/2 κούπα ζωμός κοτόπουλου
4 κ.σ. νερό
4 κ.σ. σάλτσα σόγιας
2 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. ξύδι ρυζιού/λευκό ξύδι
1.5 κ.σ. καστανή ζάχαρη (όχι σκούρη)
1 κ.σ. cornflour
0.5 κ.σ. σησαμέλαιο
1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου κομμένο σε μπουκίτσες
Σάλτσα:
0.5 κ.σ. σησαμέλαιο
0.5 κ.σ. φρέσκο λιωμένο ginger
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
Πανάρισμα-τηγάνισμα:
2 ασπράδια αυγού
4 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα:
σουσάμι

Συνοδεύετε με ρύζι basmati

Εκτέλεση:

Βήμα 1: Ανακατεύουμε το ζωμό του κοτόπουλου, το νερό, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το ξύδι, τη ζάχαρη, το cornflour και το σησαμέλαιο. Βουτάμε το κοτόπουλο και το σκεπάζουμε με μεμβράνη. Το τοποθετούμε στο ψυγείο για ένα βράδυ.

Βήμα 2: Ζεσταίνουμε την 1 κουταλιά σησαμέλαιου σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το σκόρδο και το ginger για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τη μαρινάδα, χωρίς το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε ώσπου η σάλτσα να αποκτήσει ένα σκούρο καφέ χρώμα και να δέσει. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε.

Βήμα 3: Ζεσταίνουμε αρκετό ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι (wok), περνάμε το κοτόπουλο πρώτα από τα ασπράδια και έπειτα από το αλεύρι να παναριστεί καλά, τινάζουμε το περιττό αλεύρι και το ρίχνουμε στο καυτό λάδι μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσαφένιο χρώμα (για λίγα μόνο λεπτά). Αποσύρουμε και τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.

Βήμα 4: Ρίχνουμε τις μπουκίτσες στην σάλτσα.

Βήμα 5: Ετοιμάζουμε το ρύζι basmati σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Βήμα 6: Τοποθετούμε μια γενναία ποσότητα από το ρύζι και από πάνω τοποθετούμε τις μπουκίτσες κοτόπουλου. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.

You may be interested

Cake marble
24M +, Όλες οι συνταγές
47 shares5872 views

Cake marble

Νικολέττα Φιλιππίδη - Νοέ 07, 2016

Είναι κάποιες μέρες που ξυπνάς και θέλεις με τον καφέ σου κάτι γλυκό που να έχει και μικρές δώσεις σοκολάτας. Το μεσημέρι, όταν τα…

Ζύμες
Όλες οι συνταγές, Όσα γνωρίζει μια μαμά
0 shares2575 views

Ζύμες

Νικολέττα Φιλιππίδη - Νοέ 07, 2016

Φύλλο για πίτες: Υλικά: 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 κ.γ. αλάτι 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. ξύδι 1 κούπα…

Κοτόπιτα με φύλλο κρούστας
24M +, Όλες οι συνταγές
1 shares10082 views

Κοτόπιτα με φύλλο κρούστας

Νικολέττα Φιλιππίδη - Σεπ 19, 2016

Κοτόπιτα με πιπεριά Φλωρίνης και γραβιέρα. Μια πίτα πλούσια σε γεύσεις, απ’ αυτές που δεν σταματάς στο ένα κομμάτι. Από τις αγαπημένες πίτες…

Leave a Comment

Your email address will not be published.

Most from this category